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Verijadiego Negro Acevedo

Todas las uvas proceden de un mismo terreno, el Pago de Roma, en El Socorro de Tegueste. Con una maceración larga, tenemos un vino pleno de personalidad y vida, a la vista presenta una capa de color bastante alta con puntos violáceos y azulados. En la nariz, los aromas de la variedad y los recuerdos especiados conviven con otros recuerdos de algún tipo de confitura inglesa de frutillos negros. Una vez en la boca, su buen tanino y su lograda acidez nos deparan un vino con mucho cuerpo pero con una muy agradable sensación de plenitud, donde su tanino nos hace salivar dejandonos un final sabroso y un postgusto largo, donde vuelven los recuerdos a confituras que se entremezclan con infinidad de sabores cercanos al cacao, o a los tostados e incluso a algo de café. Éste es un vino serio con carácter, un varietal que va a necesitar tiempo en botella para dar lo mejor de sí, pero que no dejará indiferente a aquel que desde ya pueda consumirlo. Un vino con estructura, donde su carga tánica y una elegante boca confluyen en hacer de éste uno de los tintos varietales más interesantes que nos depará la cosecha del año 2010 en las Islas Canarias. Sugerencias de Armonía: Ideal en su unión con carnes rojas, de caza, estofados y quesos curados, pero que también se adapta a una agradable tertulia.
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